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海底捞被曝污厨门
2017-12-12 14:21 | 作者: 陈璠 来源:《中国名牌》杂志社
【摘要】8 月25 日,有媒体反映北京市“海底捞”劲松店、太阳宫店经营场所卫生条件存在问题等违规行为。

  8 月25 日,有媒体反映北京市“海底捞”劲松店、太阳宫店经营场所卫生条件存在问题等违规行为。北京市食药监局立即对上述两家门店进行立案调查,并对四川海底捞餐饮股份管理有限公司位于北京地区的1家中央厨房和26 家门店开展全面检查。
 

  8 月26 日下午,北京市食药监局再次约谈“海底捞”公司北京地区负责人。主要开展了三方面工作,第一,市食药监局将本次对“海底捞”全面检查发现的问题进行通报,问题包括消毒记录不全、餐饮具混放、未戴工作帽及口罩等,要求“海底捞”总部落实食品安全主体责任,全面进行限期整改,并按照《关于海底捞火锅北京劲松店、北京太阳宫店事件处理通报》中所承诺,主动向社会公开整改情况,主动接受社会监督;第二,将把上述检查发现问题的门店记入北京市企业信用信息平台,并在第二年度餐饮服务单位量化分级中实施减分降级;第三,要求“海底捞”总部按照承诺对北京各门店实现后厨公开、信息化、可视化,应在一个月内完成,同时北京地区负责人能够主动对各门店进行随时检查。
 

  此外,针对“海底捞”出现的问题,在前期开展日常检查的基础上,市食药监局已启动为期两周的针对全市餐饮服务单位开展的专项检查,重点检查以往被发现问题和立案查处的企业,防止反弹。检查范围包括对辖区内餐饮服务单位的食品安全状况进行排查,排查重点对象为餐饮连锁企业、中央厨房、集体用餐配送单位。检查内容包括门店许可情况、餐具消毒情况、洗碗机卫生状态和清洗情况、病媒生物防治情况、清洁工具间设置和使用情况等。另外,北京市连锁经营协会等行业组织将组织餐饮企业进行自查和互查,每季度向社会公开互查结果,并制定计划对餐饮业全员进行多轮次培训。
 

  继道歉信、事件处理通报后,8 月27 日下午3 时,海底捞再发关于积极落实整改,主动接受社会监督的声明,这已是事件曝光之后海底捞发布的第三份声明。声明中表示:“8 月26 日,北京市食品药品监督管理局再次约谈我公司华北地区负责人,通报了对海底捞北京各门店监督检查的情况和发现的问题,公司董事会非常重视,对约谈的内容我们全部接受,同时媒体和社会公众对海底捞门店指出的问题和建议,一并虚心接受,全部纳入整改措施。”

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